スタッフ紹介

山浦栄亮(ヤマウラ エイスケ)
オーナーシェフ

当店のオーナーシェフです。横浜出身、ホテル(小田急山のホテル、箱根ハイランドホテルなど)のフランス料理部門で20年以上働き、料理人としての腕を磨いてきました。本場フランスではパリ(ドミニクブッシェやサンドランス)やシャンパーニュ地方のミシェラン星付きでも働いてまいりました。伝統的なフランス料理を基本として、一皿一皿のクオリティの高さをご提供致します。 また近年は野生動物(ジビエ)料理を学び、それを活かしての料理提供いたします。