メニュー

ランチ、ディナーメニュー

平日限定ランチ¥1900

          (デザートなし)

イエナランチ¥2500

          (デザートなし)

ランチコース A B C

 Menu Déjeuner

ランチメニュー

 

Menu A    ¥2900  全4皿

オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート

Menu B    ¥4000 全5皿

オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート

Menu C    ¥5200 全6皿

オードブル、オマール海老の一皿、魚料理、肉料理、デサート、お茶菓子

(スープの追加+500円)

 

*下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。

食後にコーヒーまたは紅茶が付いております。(カフェオレ+100円)

*パン代は+100円です。現金でお支払いの場合はサービスいたします。

 

オードブル

 

1, Terrine de viande, cornichon de maison

・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ”

2,Saumon fumé à la maison, sauce vinaigrette de YUZU

・自家製ノルウェーサーモンの燻製  柚子酢のヴィネグレット 

3,Suprême de volaille, champignon sauté sauce vinaigre de xérès 

・さつま若しゃも胸肉、そば米、きのこのソテー

 

肉料理

 

1, Confit de cuisse de volaille avec sauté confit de gésiers 

・大山どりもも肉のコンフィ 砂肝のソテー 

2, Iberique grillé sauce aubergine grillé à la cornichons

・イベリコ豚肩肉のグリエ  焼き茄子とコルニッションのソース

3, Filet de bœuf pôelé, champignon duxelle”Shiitake”

・牛フィレ肉のポワレ 椎茸のデュクセル (+1000円)

4, Steak haché de chevreuil sauce vin rouge 

・蝦夷鹿肉のステックアッシェ 赤ワインソース(+400円)

 

デザート

 

 1, Fondant chocolat amer

 ・焼き立てフォンダンショコラ

 2, Tarte tatine au pomme et glace cannelle 

 ・りんごのタタンとシナモン風味のアイス

 3, Mont-blanc au marron “EISUKE”

 ・栗のモンブラン “EISUKE スタイル”

 

 

 

 

 

ディナーコース A B C

Menu Dîner

ディナーメニュー

 

Menu A   ¥4200  全6皿

アミューズ、オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート お茶菓子

Menu B   ¥4800 全6皿

アミューズ、オードブル、魚料理、肉料理、デザート、お茶菓子

Menu C   ¥6800 全7皿

アミューズ、オードブル、オマール海老、魚料理、肉料理、デサート、お茶菓子

 

*下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。

すべてのコースにパン、コーヒーまたは紅茶が付いております。

(B、Cコースにスープの追加+600円、カフェラテ+100円)

 

オードブル

 

1, Terrine de viande, cornichon de maison

・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ”

2,Saumon fumé à la maison, sauce vinaigrette de YUZU

・自家製ノルウェーサーモンの燻製  柚子酢のヴィネグレット 

3,Ris de veau, suprême de volaille, champignon sauté au vinaigre xérès 

・リドヴォー、さつま若しゃも胸肉、きのこのソテー 

 

肉料理

 

1, Sûpreme de canard rôti sauce aigredouce

・鴨胸肉のロースト 4種類のスパイスを使ったソース

2, Iberique grillé sauce aubergine grillé à la cornichons

・イベリコ豚肩肉のグリエ  焼き茄子とコルニッションのソース

3, Filet de bœuf pôelé, champignon duxelle”Shiitake”

・牛フィレ肉のポワレ 椎茸のデュクセル (+1000円)

4, Carré d’agneau rôti sauce poivre japonais

・骨付き仔羊のロースト 山椒ソース 

5,Rôti de chevreuil sauce vin rouge

・蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース(A,Bコースは+400円)

 

デザート

 

1, Fondant chocolat amer

 ・焼き立てフォンダンショコラ 

2, Crème brûlée au thé

・紅茶風味のクレームブリュレ

3, Mont-blanc au marron “EISUKE”

・栗のモンブラン “EISUKE スタイル” 

 

     お席料¥500、消費税別途頂戴いたします

 

ディナー(アラカルト)

 

A la carte

アラカルトメニュー

 

オードブル

1, Terrine de viande, cornichon de maison

・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ” ¥1,200

2, Saumon fumé à la maison, sauce vinaigrette de YUZU

・自家製ノルウェーサーモンの燻製  柚子酢のヴィネグレット ¥1,200

3,Ris de veau, suprême de volaille, champignon sauté au vinaigre xérès

・リドヴォー、さつま若しゃも胸肉、きのこのソテー ¥1,500

4, Salade de saison

・彩り野菜のサラダ ¥1,000

5, Potage du jour

・本日のポタージュ ¥600

 

メイン料理

1, Sûpreme de canard rôti sauce aigredouce

・鴨胸肉のロースト 4種類のスパイスを使ったソース ¥2,600

2, Iberique grillé sauce aubergine grillé à la cornichons

・イベリコ豚肩肉のグリエ  焼き茄子とコルニッションのソース ¥3,000

3, Filet de bœuf pôelé, champignon duxelle”Shiitake”

・牛フィレ肉のポワレ 椎茸のデュクセル ¥3,500

4, Carré d’agneau rôti sauce poivre japonais

・骨付き仔羊のロースト 山椒ソース ¥3,000

5, Rôti de homard sauce crustacés

・オマール海老のロースト ¥3,000

6, Poisson du marché

・本日のお魚料理 ¥2,500

7, Rôti de chevreuil sauce vin rouge

・蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース ¥3,000

7, Confit de cuisse de canard sauce moutarde

・低温でじっくり火入れしたフランス産鴨足のコンフィ ¥2,600

 

デザート・フロマージュ

1, Fondant chocolat amer

・焼き立てフォンダンショコラ ¥800

2, Crème brûlée au thé

・紅茶風味のクレームブリュレ ¥800

3, Mont-blanc au marron “EISUKE”

・栗のモンブラン “EISUKE スタイル” ¥800

4, Tarte tatine au pomme et glace cannelle

・りんごのタタンとシナモン風味のアイス ¥800

5, Assiette de fromage

・チーズの盛り合わせ 3種〜 ¥1,200〜

 

ディナータイムはお一人様¥500お席料として頂いております

消費税として10%別途頂きます

 

 

 

 

 

 

 

  

 

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