ディナーコース A B C

 

 

Menu Dîner

ディナーメニュー

 

Menu A   ￥3800  全６皿

アミューズ、オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート　お茶菓子

Menu B   ￥4500　全６皿

アミューズ、オードブル、魚料理、肉料理、デザート、お茶菓子

Menu C   ￥6500　全7皿

アミューズ、オードブル、オマール海老、魚料理、肉料理、デサート、お茶菓子

 

＊下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。

すべてのコースにパン、コーヒーまたは紅茶が付いております。

（B、Cコースにスープの追加＋600円、カフェラテ＋100円）

 

オードブル

 

1, Terine de viande, cornichon de maison

・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ”

2, Mi-cuit de sphyrène,terrine d’aubergine 

・かますのミキュイ なすのテリーヌとソース

3, Saumon fumé à la maison, salade de sarrasin et ERINGI

・自家製スモークサーモン そば米とエリンギのサラダ

 

肉料理

 

1, Sûpreme de canard rôti sauce aigredouce

・鴨胸肉のロースト　4種類のスパイスを使ったソース

2, Iberique grillé sauce rôti d’ognon 

・イベリコ豚肩肉のグリエ  ロースト玉葱のソース

3, Filet de bœuf pôelé, champignon duxelle

・牛フィレ肉のポワレ　きのこのデュクセル (+1000円)

4, Carré d’agneau rôti sauce poivre japonais

・骨付き仔羊のロースト　山椒ソース 

5,Rôti de chevreuil sauce vin rouge

・蝦夷鹿肉のロースト　赤ワインソース（A,Bコースは+400円）

 

デザート

 

1, Soufflé chocolat froid

・冷たいスフレショコラ

2, Crème brûlée au thé

・紅茶風味のクレームブリュレ

3, Mont-blanc au marron “EISUKE”

・栗のモンブラン “EISUKE スタイル”

お席料￥500、消費税別途頂戴いたします