インフォメーション

2018/07/29

煮て!

EDFCDB1F-3151-490B-BE4E-0E89AFE0BA66.jpeg

焼いた蝦夷鹿を

鹿のお出汁と赤ワインを使ったソースで

煮込んでおります!

2018/07/29

焼いて!

5478114C-EC46-4255-8902-CCF1F5975BEE.jpeg

蝦夷鹿のお肉を

豚の背脂で包んで焼いています。

 

2018/07/26

蝦夷鹿🦌

40E507FC-BEED-486B-AC46-C6183FBA0B97.jpeg

蝦夷鹿を捌きました。

骨も出汁としてソースに

使用予定です!

 

2018/07/21

うお!

0200D8DE-BE31-479E-AA77-6E0029F74EA1.jpeg

お魚届きました!

久しぶりにお魚の写真です。

フエフキダイやエビスダイの変わり種や

定番のイトヨリダイ、

エスカベッシュで使用しているイカです。

2018/07/20

New‼︎

C73FAED1-4757-4C65-AFF5-ABFFE9C2C867.jpeg

人気のヴァシュランが、夏仕様になりました!

マンゴーやパイナップルのトロピカルフルーツを使って、

夏を感じる一皿に仕上がってます。

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...