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2018/07/29

出来上がり!

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そして新作が完成しました。

数量限定でメインディッシュとして

お選びいただけます!

 

2018/07/29

煮て!

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焼いた蝦夷鹿を

鹿のお出汁と赤ワインを使ったソースで

煮込んでおります!

2018/07/29

焼いて!

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蝦夷鹿のお肉を

豚の背脂で包んで焼いています。

 

2018/07/26

蝦夷鹿🦌

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蝦夷鹿を捌きました。

骨も出汁としてソースに

使用予定です!

 

2018/07/21

うお!

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お魚届きました!

久しぶりにお魚の写真です。

フエフキダイやエビスダイの変わり種や

定番のイトヨリダイ、

エスカベッシュで使用しているイカです。

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