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2018/03/04

鰯のコンフィ

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ハーブとレモンで香りづけした鰯のコンフィを使ったオードブルです。

今の時期しか入らない葉玉ねぎを使い、辛味の少ない事を活かしてサラダ仕立てに、ソースには葉の部分で春らしい鮮やかな緑色のピューレにしました。

 数に限りがあるので気になる方は連絡してください。

EISUKEでお待ちしています。